동물성 단백질 섭취는 무조건 안하는게 좋다?

 

보통 고기를 먹으면 성인병의 원인이 되고 건강에 좋지 않다고 우리는 알고 있다. 하지만 동물성 단백질 섭취도 꼭 필요한 영양소라는 것은 알고 있는가? 동물성 단백질의 좋은 점과 나쁜 점에 대해서 알아보고 그동안 오해했던 동물성 단백질에 대한 진실도 알아보도록 하자.

 

 

동물성 단백질의 오해

 

동물성 단백질은 성인병의 주원인이다. 따라서 사람들은 무조건 고기는 건강에 좋지 않다고 생각을 한다. 이러한 오해는 고기를 지나치게 많이 섭취하고 불균형한 식사습관을 가진 사람들에게 국한된 이야기이다. 하지만 동물성 단백질을 통해서도 얻을 수 있는 필수 영양소들이 있기 때문에 적당한 동물성 단백질의 섭취는 몸의 면역력을 키우는데 도움이 된다. 

 

단백질은 우리 몸에 필수 영양소이다. 우리 몸의 세포를 구성하고 근육을 만들어주며 생명을 유지하는 등 조직에 매우 중요한 역할을 한다. 동물성 단백질과 식물성 단백질을 꾸준히 섭취하는 사람들은 그렇지 않은 사람들 보다 혈압이 눈에 띄게 낮아진 것으로 조사되었다. 

 

 

생명유지에 꼭 필요한 단백질

 

 

우리 몸의 단백질은 아미노산을 필요하는데 이중 몇몇의 필수 아미노산은 자연적으로 체내에서 합성되지 않고 반드시 음식으로 섭취를 해야만 한다. 필수 아미노산은 하나라도 부족하다면 질병에 걸릴 확률이 높기 때문에 음식으로 반드시 섭취해줘야 한다. 

 

단백질이 부족하면 면역력이 떨어지기 때문에 암을 예방하거나 치료할 때도 단백질은 반드시 섭취해줘야 한다. 실제로 암을 극복한 사례를 보면 된장이나 두부 등 단백질을 섭취하고 완치되었다는 사람들도 볼 수 있었다. 식물성 단백질에는 세포를 만들어내고 면역력을 증가시켜 주며 항암성분이 들어있기 때문에 이런 사례들이 나타났을 것이다. 

 

단백질은 빨간 고기인 소고기, 돼지고기, 닭고기와 하얀 고기인 꽁치, 고등어, 참치 등 등 푸른 생선, 우유에 포함되어 있는 동물성 단백질, 완두콩, 강낭콩, 두부 등의 콩류, 견과류에 든 식물성 단백질 등으로 분류할 수 있다. 

 

각각의 단백질들은 자신들만의 역할이 구분되어 있다. 동물성 단백질 중 빨간 고기는 근육을 만드는데 반드시 필요하다. 동물성 단백질 중 하얀 고기는 기름기가 적고 단백질 비율이 매우 높기 때문에 빈혈을 예방하는 철분성분이 많이 함유되어 있고 면역력을 높여지는 아연과 같은 성분들도 많이 포함되어 있다. 

 

하얀 고기를 충분히 섭취하지 않으면 쉽게 피로를 느끼거나 몸에 기운이 없고 어지러우며 감기에도 쉽게 걸리게 된다. 또한 피부가 푸석해지며 머리카락이 빠져 탈모가 생기게 된다. 특히 나이가 들수록 충분한 단백질을 섭취하여 근육의 소실과 탈모에 대비해야 하며 적당한 육식을 통하여 면역력을 강화시킬 수 있도록 해여야 한다. 

 

 

단백질은 잘 알고 먹어야 한다

 

사실 단백질은 모두 다 좋은 것은 아니다. 특히 붉은 고기는 근육을 생성하기도 하지만 많이 먹으면 발암물질의 물질의 원료가 되기도 한다. 또한 육식을 많이 하게 되면 비만이 생길 확률이 높고 이와 함께 고지혈증과 대사증후군, 심혈관질환등의 성인병 발생 원인이 되기도 한다.  또한 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치가 높아지게 되고 특히 암이 발생할 가능성이 높아진다. 

 

사실 암이 발생하는 이유는 동물성 단백질보다는 지방이 많이 때문에 발생한다. 육로에 있는 지방은 담즙산의 분비를 촉진시키고 담즙산이 대장 내 세균들의 영향으로 인해 발암물질로 바뀌면서 대장 점막을 자극한다. 

 

암을 치료하기 위해서는 탄수화물과 지방의 섭취를 줄이는 것이 중요하고 단백질 섭취를 하는 것도 매우 중요하다. 지방이 많이 함유된 동물성 단백질보다는 지방함유량이 적은 식물성 단백질을 섭취하는 것이 암을 예방하고 치료하는데 도움이 된다. 

 

암의 발생 때문에 동물성 단백질은 무시하고 식물성 단백질만 먹는 것도 좋지 않다. 식물성 단백질만 섭취하면 필수 아미노산이 부족하기 때문이다. 성인의 경우는 에너지 적정 비율에서 단백질은 7~20%대로 유지할 것은 권장하고 있다. 

 

균형 잡힌 식습관을 위해서 동물성 단백질과 식물성 단백질이 풍부한 식품을 골고루 먹는 식습관을 가지는 것이 좋다. 또한 치킨이나 햄버거, 피자등의 패스트푸드나 기름진 육식이나 튀김등은 삼가고 각종 영양소를 골고루 먹는 식습관을 가지는 것이 우리 건강에 매우 중요하다는 것을 잊지 않기를 바란다. 

 

 

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